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昇仙峡のいろいろなこと

昇仙峡渓谷ホテルのオーナーがいろいろなことを書き綴ります。

初夏のわらび 

初夏の蕨(わらび)です。
春に収穫できる蕨とは別の品種で、ホテル周辺では6月頃に収穫できます。
80センチくらいまで大きくなりますが、その穂先の柔らかなところを収穫します。

わらび1

わらび2

重曹でアクを抜いて、山葵醤油であえて、明日のお客様の先付になります。
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