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昇仙峡のいろいろなこと

昇仙峡渓谷ホテルのオーナーがいろいろなことを書き綴ります。

岩魚・・・・デカすぎ 

自家生簀に2トンの受水槽を使用しています。
縦1メートル 横2メートル 深さ1メートルの水槽で、お客様に応じてタモ網で岩魚をすくいます。

で、水槽の清掃のため岩魚を樽に移し替えたのですが・・・・・

岩魚

一匹だけデカイのがいました。
45センチの岩魚です。
一体どこに隠れていたの?
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スピーカー修理 

今はなきコーラルのスコーカー。
25年以上前に買ったものですがダイヤフラムがベコベコで穴もあいていました。
裏側から押して整形しましたがダメダメです。
もう補修部品もないですね。
DSCN7249_R.jpg

ボイスコイルの直径が51.5ミリでなのでネットで探すと・・・・・
中国のサイトにツイーター用のダイヤフラムがありました。

DSCN7251_R.jpg
ツイーターとして復活させました。
音質は・・・・・・・?
とりあえず鳴ってます。

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ハネた桃。 

出荷できないハネられた桃をたくさんいただきました。
DSCN7245_R.jpg

湯剥きをしてレモン汁をかけて色止めしてシャーベット用に冷凍保存です。
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リモンチェッロ 

お客様からいただいた無農薬のレモンです。
市販されているレモンの2倍くらいの大きさです。
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皮をピーラーで薄く剥いて皮のみを使用します。
DSCN7231_R.jpg

スピリタスという96%アルコールの蒸留酒に1週間漬け込むと...
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レモンの皮は色が抜けて白くなります。
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これに砂糖を煮溶かしたシロップを加えると乳化してこんな感じになります。
DSCN7240_R.jpg
アルコール50%のレモンのリキュールの完成です。


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山桑の実?ヒメコウゾの実? 

道路端に毎年キイチゴのような実をつける木があります。
P_20180619_161529_R.jpg

こんな実がなります。
甘くて酸味は少ないですが、特に美味しいわけではありません。
P_20180619_161651_R.jpg

山桑と紹介されていることもありますが、ヒメコウゾという種類だそうです。
たくさんの実がなるので、もうちょっと美味しければよかったのですが......残念。

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